Capacitación y contratación de personal
La capacitación consiste en agregar conocimientos al colaborador, nuevas formas de hacer las cosas, o simplemente recordar las funciones de su puesto de trabajo, cada puesto de trabajo debe contar con un perfil de puesto, tareas especificas para cada uno de los colaboradores, entonces se capacita en base a habilidades personales y perfeccionar destreza en sus labores, al final tendremos en nuestras manos la decisión de seguir o no con el colaborador y se efectúa la contracción.
Asesoramiento en administración de restaurantes
Toda administración de un restaurante parte del grado de experiencia que tenga el futuro gerente del restaurante, su perfil de puesto es esencial desde el principio de apertura de un proyecto de restaurante. El perfil de puesto de un gerente debe tener conocimientos básicos de contabilidad, costos y presupuestos de menú, caja, compras, almacén, administración en el departamento de A&B, el asesoramiento consiste en reforzar estas áreas de operación del restaurante, el departamento de ventas puede ser independiente de la gerencia.
Gestión operativa de A&B (Alimentos y Bebidas)
Esto es la gerencia de operaciones, la capacitación consiste en revisar y preparar a cada colaborador directamente en su área de trabajo, hacerlo que cumpla al pie de la letra el manual de operaciones, llenando en cada área el formato establecido para su control interno, estos controles internos deberán ser analizados para efectos de costo y así poder determinar con certeza la utilidad neta de la empresa, el asesoramiento consiste en preparar al gerente operativo para dar información real de la operación de A&B al gerente administrativo, es necesario recordar que las dos gerencias (operativa, administrativa) pueden ser ejecutadas por una sola persona, de aquí la importancia del puesto de gerente de restaurante que pueda manejar las dos áreas especificas de A&B.
Implementación de servicio a domicilio
En todo restaurante es necesario separar la gerencia de servicio a domicilio, es un departamento completo separado del servicio de mesas de un restaurante, tiene un organigrama completo, gerente de operaciones, recepcionista, cajero, cocinero, empaque, despacho (motociclista), bodega o almacenamientos de productos desechables, publicidad/ofertas, etc.